Стратегия развития предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и механизмы ее реализации
Год сдачи (защиты) дипломной работы: 2011 г.
Объем: 82 стр.
Содержание дипломной:
Заданная тема1: Стратегия развития предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и механизмы ее реализации
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПО РАЗРАБОТКЕ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 8
1.1 Сущность и понятие стратегии 8
1.2 Виды стратегии 15
1.3. Выбор и реализация стратегии 21
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЙСТВУЮЩЕЙ СТРАТЕГИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО МОНЕ, РЕСТОРАНА КАФЕ ПУШКИНЪ 36
2.1. Анализ финансово-экономической деятельности ресторана «Кафе «Пушкинъ» 36
2.2. Реализованные стратегии в ресторане Кафе Пушкинъ 44
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА И РЕАЛИЗАЦИЯ СТРАТЕГИИ В РЕСТОРАНЕ 57
3.1. Выбор стратегии 57
3.2. Разработка стратегического плана 59
3.3. Расчёт эффективности стратегического плана 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 73
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 77
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 80
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 81
Выдержка из дипломной работы
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Последнее время интерес российских компаний к теме стратегического управления заметно усилился, и это не просто дань моде. В стратегическом менеджменте возникает объективная необходимость. У большинства предприятий появились частные собственники, и на первый план выходит задача эффективного управления этими предприятиями. Более того, на части этих предприятий уже налажено оперативное управление, но собственники понимают, что предприятия могут работать более эффективно, но эту задачу практически невозможно решить на оперативном уровне. Без продуманной стратегии и эффективного механизма реализации этой стратегии обойтись очень сложно.
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЙСТВУЮЩЕЙ СТРАТЕГИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО МОНЕ, РЕСТОРАНА КАФЕ ПУШКИНЪ
2.1. Анализ финансово-экономической деятельности ресторана «Кафе «Пушкинъ»
4 июня 1999 года на Тверском бульваре, в особняке, построенном в стиле «барокко», открылся ресторан «Кафе Пушкинъ». Это первый театрализованный проект с выстроенной исторической атмосферой. История дома уходит в конец XVIII века, когда некий петербургский вельможа, служивший при дворе Екатерины II, выходит в отставку и после переезда в Москву строит жилой дом на Тверском бульваре.
В середине XIX века дом переходит к немцу-аристократу, который открывает на первом этаже аптеку.
Второй этаж дома занимает кабинет-библиотека с балконом-антресолью.
Название ресторана «Кафе Пушкинъ» появилось благодаря французскому шансонье Жильберу Беко и его песне «Натали», в которой он пел про Москву, Красную площадь, любовь и горячий шоколад в «Café Pouchkine». Спустя тридцать с лишним лет поэтическая фантазия о «Кафе Пушкинъ» воплотилась в реальность.
Кафе-ресторан «Пушкин» является самостоятельным хозяйствующим субъектом, созданным для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.
Вам не подходит этот диплом? Мы рекомендуем Вам узнать точную стоимость дипломной работы именно по Вашим требованиям.
Другие по теме: