Кадровая политика на предприятии ресторанно-гостиничного комплекса на примере кафе Галактион
Год сдачи (защиты) дипломной работы: 2012 г.
Объем: 81 стр.
Содержание дипломной:
Заданная тема1: Кадровая политика на предприятии ресторанно-гостиничного комплекса на примере кафе Галактион
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. Теоретические основы кадровой политики на предприятиях ресторанно –гостиничного бизнеса 6
1.1 Сущность и содержание кадровой политики на предприятиях ресторанно – гостиничного бизнеса 6
1.2 Основные методы кадровой политики на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса 10
1.3 Основные направления повышения эффективности кадровой политики на предприятия ресторанно - гостиничного бизнеса 19
ГЛАВА 2. Анализ кадровой политики кафе ООО «Галактион» 30
2.1 Анализ кадрового потенциала ООО «Галактион» 30
2.2 Анализ методов, применяемых в кадровой политике кафе «Галактион» 39
ГЛАВА 3. Предложения по повышению эффективности кадровой политики кафе «Галактион» 52
3.1 Предложения по повышению эффективности кадровой политики ООО «Галактион» 52
3.1.1 Предложения по развитию персонала 52
3.1.2 Изменение принципов оплаты труда персонала 60
3.2 Оценка экономической эффективности предложений по совершенствованию кадровой политики кафе «Галактион» 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 72
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 76
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 79
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 80
Выдержка из дипломной работы
Специфика работы ресторанно-гостиничного предприятия связана с тем, что проблемные вопросы производства должны решаться максимально быстро. В современных условиях клиенты требуют быстрого обслуживания, время предоставления ряда услуг измеряется минутами.
За последние годы открылось большое количество предприятий обще-ственного питания, отличающихся друг от друга и концепцией, и уровнем сервиса, и ориентацией на определенный сегмент рынка. Предприятия ресто-ранного бизнеса подчиняются тем же законам развития, что и другие органи-зации. А активный рост рынка ресторанных услуг заставляет их искать пути для повышения конкурентности и жизнеспособности, в этом большую роль играет внутрифирменное управление.
Растущая конкуренция, изменения в ожиданиях гостей и постоянно растущие требования к персоналу , необходимость повышения качества об-служивания делают кадровую политику одной из важнейших составляющих деятельности предприятия. Этим обусловлена актуальность выбранной темы.
Для повышения эффективности кадровой политики в работе постав-лена цель : проанализировать действующую кадровую политику предпри-ятия и предложить пути её совершенствования
*
*
Кадровая политика – это система осознанных и определенным обра-зом сформулированных и закрепленных правил и норм, приводящих челове-ческий ресурс в соответствие с долговременной стратегией фирмы.
Принципы построения кадровой политики в «Галактион» следующие:
Последовательность и системность управления персоналом;
Эффективность подбора и расстановки персонала;
Справедливость системы оплаты труда и мотивации персонала;
Вознаграждение не только индивидуальных, но коллективных дос-тижений персонала;
Создание благоприятных условий для эффективной работы персо-нала;
Развитие и продвижение сотрудников в соответствии с результатами труда, квалификацией, способностями, потребностями организации и лич-ными интересами;
Соблюдение требований законодательства;
Стратегической целью кадровой политики кафе «Галактион» является обеспечение оптимального баланса процессов обновления и сохранения чис-ленного и качественного состава персонала в соответствии с потребностями самой организации, требованиями законодательства и состоянием рынка труда.
Приоритетные задачи кадровой политики: Создание и внедрение систе-мы управления персоналом (в том числе подбора и отбора, обучения и разви-тия, мотивации, оценки персонала, информационного и юридического сопро-вождения, организации корпоративного спорта и отдыха), направленной на достижение стратегических целей кафе «Галактион»:
В области подбора и отбора персонала:
Вам не подходит этот диплом? Мы рекомендуем Вам узнать точную стоимость дипломной работы именно по Вашим требованиям.
Другие по теме: